Les Oeufs pleins

L'autruche femelle pond de février à octobre en fonction du temps. La ponte se fait par cycle d'environ 3 semaines, pendant ces 3 semaines

L'autruche peut faire un oeuf tous les 2 jours.
L'oeuf pèse de 1,300kg a 1,800kg
La coquille est très résistante.

Un oeuf plein peut supporter le poids d'un homme.

Les oeufs sont incubés, pour donner naissance aux jeunes autruches, 40 jours après.
L'oeuf peut aussi être consommé de préférence en omelette (de façon à récupérer la coquille pour en faire des décorations).

Un oeuf d'autruche est l'équivalent d'environ 25 à 30 oeufs de poule. Il peut faire une omelette pour 5 à 10 personnes.